बरसात का खास व्यंजन – अरबी के पत्तों की सब्जी

बरसात का खास व्यंजन – अरबी के पत्तों की सब्जी

सामग्री अरवी  के  पत्ते – 6-7,   बेसन –  आधा प्याला, चने  की  दाल – आधा  प्याला, नमक – एक  छोटा  चम्मच,  अजवायन- आधा  छोटा  चम्मच, प्याज़ – दो बड़े, टमाटर – दो बड़े,  दही – आधा प्याला, लालमिर्च पिसी – आधा छोटा चम्मच, हल्दी  पिसी –  चौथाई  चम्मच,  गरम मसाला – चौथाई चम्मच, तेल – तीन बड़े चम्मच
बनाने    की  विधि  अरवी   के   पत्तों    को   उबलते   पानी   में 2-3  मिनट   डालकर  बाहर   निकाल  कर   ठंडा   कर   लें। उसके   बाद   चने   की   दाल   को   उबालकर   थोड़ा सा हाथ   से   मसल लें।  इसमें  बेसन,  अजवायन, नमक  और  लालमिर्च  मिलाकर   पत्तों   में   भर   दें। एक   बड़ा  चम्मच  तेल नानस्टिक  पैन   में   डालकर  भरे  हुए पत्तों  को   तल  लें।  दो  बड़े   चम्मच   तेल  गरम   करके  पिसा   प्याज़   भून  लें। इसमें  नमक, मिर्च, हल्दी व  टमाटर  डालकर  अच्छी    तरह   भून  लें। दही   मिलाकर   दो   मिनट  तक  पकने   दें। इसमें   भरे  हुए  पत्ते    डालकर   गरममसाला  बुरक़  दें। परांठों  के  साथ परोसें।

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